加工食品
農産加工品類
産品名
琉球もろみ酢
沖縄県
琉球泡盛のもろみを蒸留し、これにより作られる琉球泡盛もろみ粕を圧搾、ろ過すると、琉球もろみ酢原液が出来上がる。琉球もろみ酢は、これを原液とした非発泡性飲料である。原料となる泡盛のもろみは、米麹に水と酵母を加え、発酵させて作られる。
ドイトンコーヒー
タイ王国チェンライ県内のメイ・ファー・ルアン郡とメーサイ郡の境界地域に位置するドイトン開発プロジェクトエリア。
生産地は比較的標高が高く、気候条件がアラビカ種のコーヒーの育成に適している。タイ王室主導のドイトン開発プロジェクトの一環として、ケシ栽培を生業としていた地元民に代替作物としてのコーヒー栽培を支援したことがきっかけとなり、人々の暮らしと自然環境を好転させた作物として地域に定着した。
ドイチャンコーヒー
海抜1000メートルから1700メートルに位置する、タイ王国チェンライ県メースアイ郡ワーウィー地区、ドイチャン村及びバーンマイパタナ村
他の一般的な産地の同種のコーヒーに比して、カフェイン量が少なく、甘い香りのするコーヒー。生産地は標高が高く、気象条件がアラビカ種のコーヒー栽培に適している。清涼で豊かな水源と水はけの良い土壌を有する。水源と土壌の特性を活かした独自のコーヒー果実の発酵方法など、生産から焙煎までの工程を自ら管理する生産者団体を設立し、品質向上に取り組んでいる。
