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加工食品

農産加工品類

産品名

琉球もろみ酢

沖縄県

琉球泡盛のもろみを蒸留し、これにより作られる琉球泡盛もろみ粕を圧搾、ろ過すると、琉球もろみ酢原液が出来上がる。琉球もろみ酢は、これを原液とした非発泡性飲料である。原料となる泡盛のもろみは、米麹に水と酵母を加え、発酵させて作られる。

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