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野菜/穀物類

吉川ナス

この吉川ナスは、京都の「賀茂ナス」とは類縁系統にあるといわれ、その名前の由来は、丸ナスの品種の分系「吉川(きっかわ)」から来ている、もしくは、旧吉川村で栽培されていたことからきていると言われています。

Iburigakko

いぶりがっこ

今回は、秋田県に古来より伝承される独自製法で作られた囲炉裏干しの大根漬け(いぶり漬け)、「いぶりがっこ」を紹介します。

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