若狭小浜小鯛ささ漬

福井県

若狭小浜小鯛ささ漬は、小鯛を三枚におろし薄塩にして酢に漬けたものを樽詰めなどにすることによって作られる。樽詰めをすることで、杉の香りが感じられるようになる。寿司飯との相性が良いため、ちらし寿司などの具に使われる。

企業ページへ ▶︎