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豪雪地帯である奥飛騨山之村地区は、以前は雪によって交通が遮断され、陸の孤島となることもありました。そ…

今回は、長野県木曽郡に古くから伝わる無塩の乳酸発酵による漬物「すんき」をご紹介します。

今回は、日本最大級のカルスト台地「秋吉台」に抱かれた鉱物資源と農林産品豊かな町、山口県美祢市（みねし）の恵み「美東ごぼう」をご紹介します。

今回は、秋田県に古来より伝承される独自製法で作られた囲炉裏干しの大根漬け（いぶり漬け）、「いぶりがっこ」を紹介します。

今回は、素麺発祥の地とも言われる奈良県三輪地方の名物、「三輪素麺」をご紹介します

福井県鯖江市では「黒い宝石」と呼ばれる丸ナス、“吉川ナス”が作られています。この吉川ナスは、1000…